Սննդաբանը պատմել է, թե երբ կարելի է կարկանդակ ուտել

Կարկանդակները ավելի լավ է ուտել օրվա առաջին կեսին, դրանց չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 150-200 գրամը, ավելի լավ է ընտրել անյուղ խմոր կամ ոչ քաղցր թխվածքաբլիթի խմոր, իսկ միջուկի համար օգտագործել մրգեր և հատապտուղներ, բանջարեղեն, խոտաբույսեր, լոբազգիներ, հավի, նապաստակի, հնդկահավի միս կամ ձուկ, ՌԻԱ Նովոստիին հայտնել է մայրաքաղաքի առողջապահության վարչության գլխավոր սննդաբան Անտոնինա Ստարոդուբովան:

«Անկախ խմորի և միջուկի բաղադրությունից, ցանկացած թխած մթերք բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է, դա պետք է հաշվի առնել և պահպանել չափավորություն: Էներգետիկ արժեքով չափազանց մեծ դիետան անխուսափելիորեն հանգեցնում է ավելորդ քաշի ռիսկի բարձրացմանը, գիրությսն և դրա հետ կապված հիվանդությունների: Թույլատրելի չափը կախված կլինի սեռից, տարիքից, ֆիզիկական ակտիվության մակարդակից, ինչպես նաև արտադրանքի սննդային արժեքից: Բայց ամեն դեպքում, կարկանդակի չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 150-200 գրամը»,- ասել է Ստարոդուբովան:

Նրա խոսքով, բարձր կալորիականությամբ սնունդն ավելի լավ է օգտագործել փոքր քանակությամբ և օրվա առաջին կեսին, երբ ակտիվությունը, ներառյալ ֆիզիկականը, ավելի բարձր է։

«Ամենամեծ քանակությամբ ճարպը պարունակում է շերտավոր խմորը, երկրորդ տեղում կարագով խմորն է, որին ավելացվում է նաև բավականին մեծ քանակությամբ շաքար: Ամենաքիչ ճարպն ու շաքարավազն օգտագործվում է, այսպես կոչված, անյուղ խմորիչի պատրաստման մեջ, ինչպես նաև թխվածքաբլիթի ոչ քաղցր խմորի, օրինակ՝ կեֆիրով կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքով։ Զտված պրեմիում ալյուրի առնվազն մի մասը փոխարինելը ամբողջական հացահատիկի ալյուրով կհարստացնի խմորը վիտամիններով, հանքանյութերով և սննդային մանրաթելերով»,- ասել է դիետոլոգը։

Բժիշկը նշել է, որ միջուկի համար լավագույնն է ընտրել ճարպի, շաքարի կամ աղի ցածր պարունակությամբ մթերքներ։

«Օրինակ` ջեմի փոխարեն, ավելի լավ է միջուկ պատրաստել թարմ կամ սառեցված մրգերից և հատապտուղներից՝ նվազագույն ավելացված շաքարով: Տարբեր բանջարեղենից, խոտաբույսերից, հատիկաընդեղենից պատրաստված միջուկները՝ օրինակ՝ կաղամբ, դդում, լոբի, ոլոռ, լավ են աշխատում: Մսով կարկանդակի համար ավելի լավ է ընտրել ցածր յուղայնությամբ միս և թռչնամիս, նաև ձուկ»,- ասել է Ստարոդուբովան։

Նա պարզաբանել է, որ պանրի փոխարեն միջուկն ավելի լավ է պատրաստել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից, դա էապես կնվազեցնի պատրաստի ուտեստի մեջ հագեցած ճարպի և աղի քանակը, իսկ համն ընդգծելու համար կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի կանաչի։

Գործակալության զրուցակիցը նաև ասել է, որ խորհուրդ չի տրվում տապակել միջուկը կամ պատրաստի կարկանդակները՝ սա զգալիորեն մեծացնում է ուտեստի կալորիականությունը։ Միջուկը կարելի է շոգեխաշել կամ եփել, իսկ կարկանդակները թխել ջեռոցում։