Ծարավը հագեցնող ըմպելիքներ՝ ինչպես պատրաստել «համեղ ջուր»

՝
Երբ ամռանը շոգ է, ծարավը հագեցնելու համար հեշտ է խմիչքի սխալ ընտրություն կատարել: Թվում է, թե սառեցված լիմոնադը լավ է աշխատում, բայց դա այդպես չէ. եթե դրա մեջ շաքար կա, ապա ավելի շատ կցանկանաք խմել: Նույն պատճառով, բացառապես քաղցր մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված սմուզիները օգտակար չեն։ Շփոթեցնող են նաեւ սիրելի ըմպելիքների՝ սուրճի, սեւ կամ կանաչ թեյի ամառային տարբերակները։ Նույնիսկ եթե դրանց վրա մանրացված սառույց ավելացնեք, կոֆեինը դեռ մնում է, և այն ավելի շուտ ջրազրկում է օրգանիզմը: Այնուամենայնիվ, չարժե հրաժարվել  սիրելի ըմպելիքներից. գլխավորը դրանք հավասարակշռելն է,- ասում է սննդաբան  Մարիա Կուրսակովան:

Համեղ ջուր

Իհարկե, ամենաիդեալական տարբերակը ջուրն է։ Այն կարող է թվալ նաև ամենաձանձրալին։ Երբ ես հասկանում եմ, որ ստիպված եմ ինձ ստիպել խմել այն, հիշում եմ օգուտները. այս ըմպելիքն իսկապես կենսական նշանակություն ունի օրգանիզմի բոլոր համակարգերի ճիշտ աշխատանքի համար: Ջուրը բջիջներ է բերում օգտակար նյութեր և թթվածին, օգնում է մարսողությանը, պաշտպանում է օրգաններն ու հյուսվածքները, նորմալացնում է արյան ճնշումը։ Ի դեպ, եթե այն ցածր է, սա կարող է լինել այն «զանգերից» մեկը, որ օրգանիզմը բավականաչափ հեղուկ չունի։ Երկու այլ հնարավոր նշաններն են թուլությունը և գլխապտույտը:

Ըստ Հարվարդի բժշկական դպրոցի, առողջ մարդու համար օրական չորսից վեց բաժակ (մեկ ամերիկացու դեպքում՝ 237 մլ) բավարար է։ Իսկ շոգին ու ինտենսիվ մարզումների ժամանակ խորհուրդ է տրվում խմել ժամում երկուսից երեքը։ Ջուրը համեղ դարձնելու ամենահեշտ ձևը թարմ քամած կիտրոնի հյութ ավելացնելն է։ Ավելի լավ է շերտեր չդնել, քանի որ կեղևի սպիտակ հատվածից դառնությունը կարող է փոխանցվել խմիչքի մեջ։

Այս գաղափարը ոչ միայն գաստրոնոմիական նշանակություն ունի՝ ցիտրուսները պարունակում են վիտամին C, որը, բացի իմունային համակարգը ամրապնդելուց, նաև աշխուժություն է հաղորդում մարմնին, երբ ամառվա շոգին ոչինչ չես ուզում անել։

Հետևյալ հիմնական բաղադրատոմսը հեշտությամբ ջուրը վերածում է համեղ և առողջարար առանց շաքարի լիմոնադի: Ավելացնել մանր կտրատած կոճապղպեղ, անանուխ, կանաչ կամ մանուշակագույն ռեհան և թողնել եփվի 5-10 րոպե: Մաքրած վարունգով ստացվում է դետոքս տարբերակ։ Թարխունն առանձնահատուկ թարմություն կհաղորդի լիմոնադին, իսկ խնկունինը՝ փշատերեւ նոտաներ։ Իմ սիրելի տարբերակներից ևս երկուսը արքայախնձորի կտորներն են, ելակը (կարելի է ամբողջությամբ դնել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ) և կրկին ցիտրուսներով՝ նարինջով և գրեյպֆրուտով:  Այս ըմպելիքի մեջ կարելի է  թաթախել դարչինի փայտիկ։